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말린 생선인 건어나 말린 고기인 건육을 의미하는 포
말린 생선인 건어나 말린 고기인 건육을 의미하는 포

말린 생선인 건어나 말린 고기인 건육을 의미하는 포포(脯)는 말린 생선인 건어(乾魚)나 말린 고기인 건육(乾肉)을 말한다. 『격몽요결(擊蒙要訣)』에서는 포를 자반(佐飯)이라고 하였는데, 아마 동일한 물품으로 보인다. 포로 사용되는 건어의 종류는 매우 다양하다. 제사의 규모가 클 경우에는 대구포를 사용하는 경우가 많고 일반적으로는 명태포 혹은 오징어포를 사용하기도 한다.차리는 방법 역시 집안에 따라 다양하다. 건어로 된 포만 사용하는 경우도 있지만, 그 위에 문어를 오려서 올리거나 육포(肉脯)를 올리는 경우도 있다. 또한 대구, 북어, 오징어, 문어를 오려서 차례로 올리는 집안도 있다. 건어는 반드시 머리와 꼬리를 잘라서 올린다. 집안마다 올리는 방법과 종류 등이 매우 다양하여 하나로 언급할 수가 없다.

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