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음식
백채
제사상에 오르는 흰색 나물인 백채(안동 이우당 불천위제)
뿌리나물의 의미가 강한 흰색 나물, 백채백채(白菜)란 흰색 나물로 제사상에 오르는 삼색 나물의 하나이다. 백채의 원뜻은 배추를 의미하지만 제사상에 오르는 백채는 사실 뿌리나물이라는 의미가 강하다. 규정은 없지만, 삼색 채소의 구성을 볼 때 푸성귀 나물인 청채, 익힌 나물 숙채(熟菜)와 함께 백채를 꼽는 것을 보면 백채는 아마도 흰색의 나물로 무나 도라지 등과 같은 흰색의 뿌리채소가 아닌가 생각된다.
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