가례 용어사전
다양한 음식을 찍어먹는 신맛 나는 양념, 초초(醮)는 신맛이 나는 양념이다. 흔히 식초라고 하는 것이다. 여러 종류의 묽은 알코올성 액체를 발효시켜 만든 초산(또는 아세트산)을 함유한 신맛이 나는 액체이다. 제사에 식초를 쓰는 것은 고기 등의 다양한 음식을 찍어 먹도록 하기 위함이다.
